《江蘇食品與發(fā)酵雜志》省級(jí)期刊
江蘇食品與發(fā)酵雜志簡(jiǎn)介
- 主管單位：江蘇省輕工業(yè)科學(xué)研究設(shè)計(jì)院
- 出版周期：季刊
- 出版語(yǔ)言：中文
- 主辦單位：江蘇省輕工業(yè)科學(xué)研究設(shè)計(jì)院有限公司
- 類別：工業(yè)
- 創(chuàng)刊時(shí)間：1973
- 國(guó)內(nèi)刊號(hào)：32-1249/TS
- 全年訂價(jià)：￥ 408.00
- 出版地區(qū)：江蘇
- 郵編：210019
《江蘇食品與發(fā)酵》是一本由江蘇省輕工業(yè)科學(xué)研究設(shè)計(jì)院有限公司主辦的工業(yè)學(xué)術(shù)刊物，該雜志為季刊，面向國(guó)、內(nèi)外公開發(fā)行。主要報(bào)道工業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的研究成果與實(shí)踐，該雜志的創(chuàng)辦有利于國(guó)內(nèi)外同行探討有創(chuàng)新的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，加強(qiáng)國(guó)內(nèi)外同行學(xué)術(shù)交流。本刊將及時(shí)推出該領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)、新成果，使國(guó)內(nèi)外同行能及時(shí)、方便地查閱、引用，為工業(yè)研究事業(yè)的發(fā)展作貢獻(xiàn)。
《江蘇食品與發(fā)酵》雜志一級(jí)發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程、化學(xué)工程、經(jīng)濟(jì)管理、農(nóng)業(yè)科學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生、生物學(xué)、理學(xué)、環(huán)境科學(xué)與工程、一般工業(yè)技術(shù)、機(jī)械工程。二級(jí)發(fā)文領(lǐng)域主要有：輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程 / 食品科學(xué)、輕工技術(shù)與工程 / 發(fā)酵工程、輕工技術(shù)與工程 / 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、輕工技術(shù)與工程 / 糧食、油脂及植物蛋白工程、經(jīng)濟(jì)管理 / 產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、醫(yī)藥衛(wèi)生 / 公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生 / 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué) / 園藝學(xué)、化學(xué)工程 / 制藥化工。該雜志與時(shí)俱進(jìn)，開拓進(jìn)取，保持優(yōu)勢(shì)，敢于爭(zhēng)先，開設(shè)了研究報(bào)告、調(diào)研綜述、工藝技術(shù)、行業(yè)動(dòng)態(tài)、海外傳真等欄目，反映工業(yè)領(lǐng)域科研成果和工業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為工業(yè)工作者和研究人員提供業(yè)務(wù)交流和學(xué)術(shù)成果的發(fā)布平臺(tái)。
江蘇食品與發(fā)酵期刊榮譽(yù)
學(xué)術(shù)熱點(diǎn)分析
主要資助項(xiàng)目分析
| 序號(hào) | 資助項(xiàng)目 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國(guó)家高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程 | 5 |
| 2 | 美國(guó)福特基金 | 4 |
| 3 | 高層次人才科研啟動(dòng)基金 | 2 |
| 4 | 江蘇省國(guó)際科技合作項(xiàng)目 | 2 |
| 5 | 廣東省自然科學(xué)基金 | 1 |
| 6 | “八五”國(guó)家科技攻關(guān)計(jì)劃 | 1 |
| 7 | 安徽省高校省級(jí)自然科學(xué)研究項(xiàng)目 | 1 |
| 8 | 國(guó)家自然科學(xué)基金 | 1 |
主要資助課題分析
| 序號(hào) | 資助課題 | 文獻(xiàn)量 |
| 1 | 國(guó)家高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程([2004]2077) | 5 |
| 2 | 高層次人才科研啟動(dòng)基金(RCZX200534) | 2 |
| 3 | 安徽省高校省級(jí)自然科學(xué)研究項(xiàng)目(2004kj046) | 1 |
| 4 | 長(zhǎng)江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃(IRT0532) | 1 |
| 5 | 江蘇省自然科學(xué)基金(BK2006237) | 1 |
| 6 | 美國(guó)福特基金(07JDPHE047) | 1 |
| 7 | 美國(guó)福特基金(07JDPHE161) | 1 |
| 8 | 淮安市科技局資助項(xiàng)目(HAG04056) | 1 |
主要發(fā)文機(jī)構(gòu)分析
| 序號(hào) | 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| 1 | 無(wú)錫輕工大學(xué) | 56 |
| 2 | 江南大學(xué) | 48 |
| 3 | 江蘇省食品發(fā)酵研究所 | 40 |
| 4 | 江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 33 |
| 5 | 南京工業(yè)大學(xué) | 11 |
| 6 | 華南理工大學(xué) | 11 |
| 7 | 彭城大學(xué) | 11 |
| 8 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心所 | 11 |
相關(guān)發(fā)文主題分析
| 序號(hào) | 相關(guān)發(fā)文主題 |
| 1 | 食品；發(fā)酵；飲料；淀粉；氨基酸 |
| 2 | 食品；發(fā)酵；HACCP；誘變；多糖 |
| 3 | 發(fā)酵；酵母；食品；酒精；固定化增殖酵母 |
| 4 | 白酒；食品；啤酒；發(fā)酵；保健 |
| 5 | 發(fā)酵；飲料；食品；食品安全；釀造 |
| 6 | 食品；淀粉；芋頭；得率；殺菌 |
| 7 | 飲料；食品；罐頭；飲料生產(chǎn)；指示劑 |
| 8 | 色譜；食品；色譜法；氣相；氣相色譜 |
江蘇食品與發(fā)酵期刊文獻(xiàn)
- 噴霧干燥條件對(duì)速溶胡蘿卜、大豆蛋白復(fù)合飲料品質(zhì)影響研究 作者：鄧建華; 張忠; 王雪波；西昌學(xué)院食品科學(xué)系; 四川西昌615013；
- 含乳飲料甘氨酸超標(biāo)嚴(yán)重
- 米邦塔仙人掌真空干燥工藝研究 作者：姜曄；江蘇省揚(yáng)州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 江蘇揚(yáng)州225127；
- 茶樹菇多糖的初步純化及其毒理學(xué)初步評(píng)價(jià) 作者：鄧超; 鄔敏辰；江南大學(xué)醫(yī)學(xué)系; 江蘇無(wú)錫214000；
- 絮凝劑在沉淀分離中的應(yīng)用 作者：丁輝煌；陜西師范大學(xué)食品工程系; 西安710062；
- 食品鉛鎘含量有了國(guó)際新標(biāo)準(zhǔn)
- 歐姆加熱及其在食品中的應(yīng)用 作者：耿建暖；中國(guó)環(huán)境管理干部學(xué)院; 河北秦皇島066004；
- 新型配制醬油生產(chǎn)工藝研究 作者：顧立眾；江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 江蘇淮安223003；
